山料的糖色和籽料的色皮都是都是由于氧化亞鐵被氧化形成的三氧化二鐵的顏色，雖然顏色相同但是山料的是由深到淺，由淺到深的過渡色，籽料的皮是有色皮和石皮組成，色皮厚度約0.01毫米，所以山料與籽料有時候顏色相同